Thịt heo ngâm nước mắm là thực phẩm rất phổ biến trong bữa ăn của chúng ta. Trong thịt heo có chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp đủ các vitamin D, K, các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Thịt heo ngâm nước mắm được người dùng ưa thích bởi hương vị lạ miệng. Đây là món ăn “cứu cánh” cho những ngày “quá ngán” vì những món ăn từ thịt: thịt kho, thịt xào, thịt chiên,… cứ lặp đi lặp lại. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cách làm món ăn lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn này đến với quý độc giả.
Thịt heo ngâm nước mắm hấp dẫn vị giác
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm để lâu cực kỳ đơn giản, không cầu kì phức tạp như những cách làm món ăn khác mà vẫn được mọi người yêu thích bởi cái chất mặn đậm đà của nước mắm. Và mách đến bạn cần phải chú ý chọn loại nước mắm ngon, sạch nhé. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều loại nước mắm không rõ nguồn gốc như nước mắm hóa chất, nước mắm Chinsu giả nữa. Cần phải cẩn thận lựa chọn nước mắm chất lượng.
Để làm món ăn này, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Thịt heo: 1.5 kg
- Nước mắm: 1 lít
- Đường cát: 1 kg
- Gia vị: tiêu bột, tỏi khô
- Nan tre
- Bình nhựa hoặc thủy tinh kích thước vừa chứa thịt
Mục lục
Các bước thực hiện
Bước 1: Chế biến thịt heo
Cắt thịt heo theo từng khổ hình chữ nhật. Cắt thịt theo chiều ngang khoảng 3cm, có bề dài khoảng 15cm.
Sau khi thái khổ thì rửa cho thật sạch thịt heo, cho vô rổ lớn để thật ráo nước.
Bước 2: Luộc thịt heo
Cho nồi nước lên trên bếp rồi đổ thịt heo vào, đặt lên trên bếp hấp cho chín, sau khi chín lấy ra đổ lập tức vào thau nước lạnh, rồi mới đổ ra rá để khô.
Sau lúc thịt đã bớt nóng hẳn thì chúng ta lấy một miếng vải sạch sẽ và lau từng miếng thịt để cho thật khô bớt và cho sạch toàn bộ các bọt còn dính ở thịt đã luộc khi nãy.
Bước 3: Phương pháp làm nước mắm để dùng cho m uối thịt heo
Hòa loãng nước mắm ngon với đường cát trắng với tỉ lệ một lít nước mắm ngon là dùng 1 kg đường trắng. Bắc các thành phần hỗn hợp đường cát trắng, nước mắm ngon này lên bếp đun trút sôi vừa trộn cho thật đều vừa phải, nấu cho đường trắng tan dần dần cho đến lúc đường trắng chảy hết thì để cho phía trên bếp lò thêm chừng 2 đến ba phút nữa là nhắc xuống và để cho mắm hết nóng hẳn. Lúc đường đã chảy thì bạn băm giập tỏi khô và tiêu bột ra trút vào cùng với luôn nhá. Tiêu và tỏi giúp tạo ra vị cay nồng và hương thơm.
Bước 4: Tiến hành muối thịt
Hũ thủy tinh hoặc nhựa trong bạn rửa cho thật sạch sẽ rồi đổ thịt đã được luộc sẵn để nguội vào ở. Tiếp đến cho nước mắm đã nguội vào 1 cách cẩn thận để đến khi ngập hết phần thịt heo là được.
Thịt heo ngâm nước mắm ngon hơn khi ngăm cùng nước mắm Chinsu Nam Ngư
Để thịt không có bị nổi lên bên trên khỏi lớp mặt nước mắm thì các bạn lấy hai cái nan bằng tre chem phía trên cái đầu hũ nhe. Sau đó dùng nắp đóng cho kín trở lại và để ở trong những vị trí sạch sẽ và thoáng mát. Sau độ 24 tiếng là ta có thể gắp thịt ra sử dụng được rồi đó.
Thịt heo khi đã muối rất thơm ngon và có thể để được lâu dài. Khi dùng ta vớt ra bỏ vào chần qua sơ cùng nước sôi để cho nóng sau đó cắt lát ra ăn kèm với rau sống bánh tráng thì rất thơm và ngon nha. Ngoài ra thịt muối còn dùng để xào hay chế biến các món nhâm nhi khác cũng ngon và rất chuẩn vị.
Bí quyết để món thịt heo ngâm nước mắm ngon chính là nằm ở gia vị nước mắm. Hiện nay các chị em nội trợ hay mách nhau nên chọn nước mắm Chinsu Nam Ngư để thực hiện món thịt heo ngâm nước mắm được thơm ngon hơn mong đợi.
Như vậy là chúng ta đã học được cách làm thịt heo ngâm nước mắm vô cùng đơn giản, thơm ngon mà không kém phần bổ dưỡng cho gia đình. Tuy mất thời gian nhưng nó cũng chính là một cách lựa chọn thông minh để bảo quản thịt không bị hư. Vào tiết trời se lạnh như thế này mà có những miếng thịt ngâm mắm đậm đà vị mặn thì đưa cơm phải biết.
>> Xem thêm:
