Hiện nay, nước mắm hóa chất kém chất lượng tràn lan trên thị trường, giả mạo các thương hiệu nước mắm lớn để dễ tiếp cận người người tiêu dùng. Đứng trước nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn cần trang bị đầy đủ kiến thức để nhận biết nước mắm độc hại. Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!
Mục lục
Thế nào là nước mắm hóa chất?
Từ bao đời nay, nước mắm đã trở thành một loại nước chấm “quốc hồn quốc túy”, biểu trưng cho tinh hoa của ẩm thực Việt. Đây cũng là lý do tại sao trên thị trường xưa nay xuất hiện hàng trăm, thậm chí đến hàng nghìn thương hiệu nước mắm lớn nhỏ. Dù vậy, không phải sản phẩm nào cũng đảm bảo tiêu chuẩn an toàn.
Vì muốn trục lợi, một số cá nhân hoặc cơ sở sản xuất ra hàng loạt sản phẩm nước mắm hóa chất không rõ nguồn gốc, nhãn mác, hoặc làm nhái các thương hiệu lớn như Nam Ngư, CHIN-SU, Hương Việt, Trí Hải và nhiều thương hiệu uy tín khác trên thị trường. Cụ thể, những loại nước mắm hóa chất này chứa các chất độc hại như sau:
- Hoạt chất tẩy rửa: Soda Na2CO3 được dùng trong công nghiệp sản xuất chất tẩy rửa như xà phòng, dệt nhuộm và không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm.
- Chất tạo màu công nghiệp: Chất vàng ô Auramine – một loại thuốc nhuộm dùng trong công nghiệp sơn.
- Hóa chất độc hại khác: Bao gồm kim loại nặng, đạm tổng hợp như bổ sung nitơ từ urê.
Quy trình sản xuất nước mắm hóa chất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. (Nguồn: VnExpress).
Thực trạng này vừa gây ảnh hưởng danh tiếng của thương hiệu nước mắm, vừa ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Nước mắm hóa chất độc hại – Nhiều nguy hiểm khôn lường với sức khỏe
Chất độc của nước mắm hóa chất tích tụ trong cơ thể từng ngày với lượng rất nhỏ. Nhưng đến khi bộc phát tác hại, cơ thể của con người có thể chịu những tổn thương nghiêm trọng về sức khỏe như:
- Bướu cổ, tổn thương gan và bệnh về tuyến tiền liệt: Nước mắm hóa chất sử dụng loại đạm có nguồn gốc từ men đậu nành. Khi cơ thể hấp thụ loại chất này có thể gây ra bướu cổ, tổn thương gan và tăng nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt.
- Rối loạn thận: Dùng nước mắm hóa chất nhái giả, với hàm lượng muối, canxi và natri vượt quá nồng độ cho phép có thể kích thích thận làm việc nhiều hơn, tăng nguy cơ sỏi thận, cũng như một số rối loạn nguy hiểm khác.
- Sưng phù: Dùng nước mắm hóa chất lâu ngày có thể gây ra tình trạng sưng phù ở mô cơ quan như phù bàn chân hoặc bắp chân. Đi kèm là triệu chứng dị ứng cơ thể, khiến người dùng trở nên mệt mỏi, suy nhược sức khỏe trầm trọng.
- Cao huyết áp và mắc bệnh tim mạch: Chất độc hại cùng nồng độ muối cao trong nước mắm kém chất lượng gây ra các căn bệnh liên quan đến huyết áp, bệnh tim mạch
- Các bệnh về dạ dày: Tác hại lâu dài của nước mắm giả, nước mắm hóa chất là gây ra xuất huyết dạ dày, nghiêm trọng hơn là ung thư dạ dày.
Để phòng tránh các bệnh nguy hiểm này, người tiêu dùng cần nắm cách nhận biết nước mắm giả chứa hóa chất hiện nay.
Nhận biết nước mắm giả qua 4 tiêu chí đơn giản
Sau đây là 4 tiêu chí đơn giản để dễ dàng nhận biết nước mắm giả mạo, kém chất lượng:
- Nước mắm hóa chất giả có xuất xứ mập mờ: Các thông tin này trên bao bì thể hiện không rõ ràng, sắc nét. Đặc biệt là không nêu rõ về nguồn gốc xuất xứ, thương hiệu sản xuất.
- Thành phần nước mắm hóa chất không rõ ràng: Nước mắm kém chất lượng có bảng thành phần mập mờ, trong đó một số chất độc hại được ghi bằng tiếng nước ngoài để “đánh lừa” người dùng.
- Chất lượng là “vỏ một đằng, ruột một nẻo”: Nước mắm hóa chất thường có màu xám với mùi hóa chất nồng nặc, khó chịu, cùng vị mặn chát. Đặc biệt, nếu bạn dốc ngược chai xuống và soi dưới ánh sáng thì có thể phát hiện phần cặn ở đáy chai.
- Nước mắm hóa chất giả có tem nhãn dễ bong tróc: Phần tem nhãn dán trên thân chai nước mắm giả dễ bong tróc. Đồng thời, bạn có thể thấy nắp chai được đóng thủ công với lớp vỏ chai dễ trầy xước.
Nước mắm hóa chất xuất hiện với bao bì, nhãn mác mập mờ về xuất xứ, khiến người tiêu dùng lo ngại khi sử dụng.
Hãy là người tiêu dùng thông thái khi chọn mua nước mắm cho gia đình
Để lựa chọn nước mắm chất lượng, an toàn cho gia đình, bạn cần lưu ý:
Chỉ lựa chọn nước mắm có thương hiệu uy tín
Nước mắm từ các thương hiệu uy tín luôn có độ tin cậy cao nhờ sử dụng nguyên liệu tươi sạch, cũng như đạt các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm. Điển hình là các sản phẩm nước mắm của Masan như nước mắm CHIN-SU, nước mắm Nam Ngư được làm từ nguồn cá tươi được trực tiếp đánh bắt tại biển và thực hiện ủ chượp ngay trên thuyền. Đồng thời, các sản phẩm trải qua ít nhất 40 lần kiểm tra chất lượng, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn cao trước khi đưa vào vận chuyển để tiêu thụ.
Nước mắm chất lượng đóng chai chắc, bao bì rõ nét
Nước mắm chất lượng minh bạch về thành phần, xuất xứ. Toàn bộ thông tin liên quan được dập nổi rõ ràng ở phần trên của thân chai. Ngoài ra, sản phẩm uy tín bao giờ cũng được đóng chai chắc chắn, vỏ bằng thủy tinh hoặc nhựa trong suốt, có ký hiệu an toàn cho sức khỏe. Đối với các sản phẩm nước mắm CHINSU được đóng chai chắc chắn theo quy trình tiệt trùng và tự động hóa 100% đạt chuẩn Châu Âu. Cùng với độ siết chặt của nắp chai được kiểm tra gắt gao, bảo toàn chất lượng đến tay người tiêu dùng.
Chú ý đến mùi vị nước mắm
Nước mắm an toàn có mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng của cá biển, hoàn toàn khác biệt với mùi khó chịu của nước mắm kém chất lượng. Khi mở nắp chai nước mắm CHIN-SU chính hãng, bạn có thể cảm nhận được hương vị hấp dẫn, vị mặn ngọt hài hòa. Đây là mùi vị chỉ có ở nước mắm được sản xuất từ nguyên liệu tươi sạch đáp ứng nhiều tiêu chí khắt khe như tỷ lệ cá tạp, loại cá, độ khô,…
Quan sát màu sắc nước mắm
Nhiều người lầm tưởng nước mắm có màu nâu đỏ cánh gián là nước mắm pha chế hoặc hóa chất. Nhưng đây thực chất là màu sắc đúng nhất của nước mắm truyền thống được tạo nên từ quá trình ủ chượp cá tươi với muối hạt đúng chuẩn. Trong khi nước mắm làm theo phương pháp khác có màu đen thẫm do xuất hiện thành phần đạm thối.
Sở dĩ nước mắm CHIN-SU hoặc Nam Ngư cũng có màu nâu đỏ cánh gián đẹp mắt như vậy là do được ủ chượp trong thùng gỗ đúng tiêu chuẩn giúp quá trình lên men, phân giải cá được tự nhiên và tốt nhất. Đồng thời, toàn bộ quá trình được kiểm tra, đánh giá chất lượng thường xuyên theo tiêu chuẩn ISO 17025, đảm bảo cho ra những giọt nước mắt có màu sắc tươi ngon và mùi vị đậm đà nhất.
Những giọt nước mắm có màu nâu cánh gián đẹp mắt được làm từ quá trình ủ chượp cá tươi với muối đúng chuẩn.
Hy vọng những thông tin trên có thể giúp bạn phân biệt được nước mắm hóa chất đang tràn lan trên thị trường. Đồng thời, hãy là người tiêu dùng thông minh lựa chọn các thương hiệu nước mắm uy tín, đảm bảo chất lượng hàng đầu như nước mắm CHIN-SU, Nam Ngư, Trí Hải, Hương Việt… Đặc biệt, để mua đúng sản phẩm chính hãng, bạn nên tìm đến các hệ thống siêu thị, điểm bán uy tín nhằm đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!
