Không phải ngẫu nhiên mà nước mắm được ví là “tinh hoa ẩm thực” Việt Nam khi chúng đã nâng niu từng bữa cơm của gia đình Việt bằng hương vị đậm đà quyến rũ. Tuy nhiên, để nhận biết được loại mắm ngon không phải là vấn đề đơn giản với các mẹ nội trợ. Hãy để bài viết dưới đây bật mí cho các mẹ các mẹo để chọn được nước mắm ngon cho cả gia đình nhé!
Màu sắc là yếu tố then chốt quyết định chai mắm ngon
Nếu ví nước mắm giống như một cô gái thì màu của nước mắm chính là vẻ ngoài yêu kiều của cô thiếu nữ xinh đẹp, là yếu tố giúp cô gái tạo nên ấn tượng ban đầu sâu sắc với người đối diện. Có thể nói rằng màu sắc của nước mắm chính là một trong những yếu tố quan trọng để nhận biết nước mắm ngon mà các chị em nội trợ không thể bỏ qua.
Nước mắm ngon thường sẽ có màu nâu cánh gián rất đẹp mắt. Màu sắc đặc trưng ấy có được là nhờ quá trình ủ chượp cá và muối trong thùng gỗ trong suốt 12 tháng. Vì vậy, khi chọn mua nước mắm, các chị em nội trợ hãy chú ý quan sát màu sắc của nước mắm để mua đúng loại nước mắm ngon và chất lượng.
Một trong những cách nhận biết nước mắm ngon nguyên chất thật chuẩn là hãy để chai nước mắm hướng ra phía đối diện với nguồn sáng. Nếu kết quả cho thấy nước mắm trong, có màu vàng rơm đến màu đỏ thẫm cánh gián thì đấy đích thị là nước mắm ngon và an toàn cho sức khoẻ.
Mùi vị của nước mắm ngon như thế nào?
Bên cạnh màu sắc, mùi vị là một trong những tiêu chí không thể thiếu và cũng là nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình đánh giá và chọn mua được chai nước mắm ngon của các mẹ nội trợ.
Thông thường, nước mắm ngon thì sẽ có mùi thơm dịu đặc trưng của cá. Khi nếm thử sẽ có vị mặn nhẹ và hơi tê nơi đầu lưỡi, sau dần sẽ có vị ngọt và đằm nơi cổ họng, cảm nhận chọn vị tươi ngon của nguồn cá làm mắm.
Nước mắm bị đóng cặn hay chuyển màu khi tiếp xúc với không khí là đã hỏng?
Các chai nước mắm có tình trạng xuất hiện cặn muối không phải là điều đáng lo ngại đối với các “đầu bếp gia đình”. Vì để làm ra một chai nước mắm ngon, cá sẽ được ướp muối với tỉ lệ muối cao, nên khi có sự thay đổi về nhiệt độ, hoặc để nước mắm môt chỗ lâu ngày, sẽ dẫn đến tình trạng bị lắng cặn muối. Người dùng chỉ cần lắc nhẹ là số muối này sẽ lại hoà tan vào nước mắm như trước.
Ngoài ra, việc nước mắm đổi màu khi mở nắp cũng là một phản ứng hoá học thường gặp khi axit amin trong nước mắm bị oxi hoá do tiếp xúc với không khí bên ngoài.
Với mong muốn mang đến sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng, Nam Ngư đã cho ra đời dòng sản phẩm Nam Ngư cá cơm tươi chai thuỷ tinh cao cấp mới. Bên cạnh hương vị nước mắm thơm ngon hàng đầu, chất liệu thuỷ tinh sẽ giúp lưu giữ chất lượng hương vị và màu sắc của nước mắm, đồng thời góp phần đem lại hình ảnh sang trọng cho bữa cơm gia đình đầm ấm.
Kết: Hy vọng với những chia sẻ bổ ích trên đây sẽ giúp các mẹ lựa chọn được những loại nước mắm ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.