Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm để đạt yêu cầu là phần mỡ phải trong, phần thịt màu ửng hồng ăn vào giòn giòn, vị mặn ngọt và hơi chua nhẹ. Ngày Tết cũng như ngày thường, chỉ cần làm một hũ thủ sẵn trong nhà khi có khách lấy ra lai rai, vừa nhanh gọn mà lại bắt mồi nữa, ai cũng tấm tắc khen ngon.
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm không quá khó như một số chị em vẫn nghĩ. Thịt heo ngâm nước mắm có vị mặn mặn, ngọt ngọt hấp dẫn, miếng thịt giòn mà không dai khiến người ăn không thể dừng đũa, các bạn có thể ăn món này với cơm hay dùng để quấn bánh tráng rất ngon. Nhất là vào tiết trời se se lạnh, đây là một sự lựa chọn thú vị, đặc biệt trong những dịp lễ, Tết cánh mày râu cần đồ nhậu để nhâm nhi. Sau đây xin mời các chị em cùng theo chân chúng tôi vào bếp để thực hiện món ăn này chiêu đãi gia đình nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món thịt heo ngâm nước mắm:
- 1 kg thịt heo (có thể chọn ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương)
- 450 ml nước mắm ngon
- 450 g ram đường
- 2 muỗng canh giấm
- Ớt, tỏi, tiêu hột
Gia vị cho món thịt heo ngâm nước mắm khá đơn giản
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm như sau:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần mang thịt ba rọi đi rửa sạch. Dùng dây lạt quấn lại cho thật chặt để khi thịt chín, miếng thịt sẽ quyện lại thành một khối săn chắc.
Tiếp tục cho thịt vào cái thau, chế thêm ít nước sôi lên trụng sơ, vớt ra cho thịt vào nồi, đổ nước cho ngập thịt thêm chút muối để sau khi chín thịt được đậm đà hơn.
Dùng dây lạt quấn thịt lại cho thật chặt để khi thịt chín, miếng thịt sẽ quyện lại thành một khối săn chắc
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp chuẩn bị luộc, canh cho thịt vừa chín tới là vớt ra (bác ấy căn dặn không được để thịt chín quá sẽ làm mất độ giòn kém ngon). Cho thịt vào thau nước lạnh ngâm để thịt được trắng chừng 15-20 phút. Sau đó vớt thịt ra cho vào tủ lạnh vài giờ giúp miếng thịt được săn và khô hơn, khi ngâm nước mắm sẽ giúp thịt nhanh thấm.
Luộc thịt vừa chín tới chuẩn bị cho vào ngâm trong nước lạnh
Bước 3: Tiếp tục cho nước mắm, đường và giấm vào nồi bắc lên bếp để lửa riu riu khuấy đến khi tan hết đường. Khi này hỗn hợp keo sền sệt rồi nhắc nồi xuống cho tỏi xắt miếng mỏng, tiêu đập giập giập, ớt rửa sạch vào, để cho thật nguội.
Bước 4: Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra cắt bỏ dây buộc, xếp thịt vào một cái hũ thủy tinh trụng qua nước sôi lau khô rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập thịt. Dùng đũa tre dằn để khi đổ nước mắm vào thịt không nổi lên, đậy kín nắp hũ, bảo quản nơi khô ráo. Sau 2-3 ngày là có thể dùng được.
Thịt luộc xong cho vào thau nước lạnh ngâm từ 15-20 phút
Giới thiệu thêm cách làm mắm ruốc chấm xoài đến bạn đọc thân mến.
Cách làm món thịt heo ngâm nước mắm đạt chuẩn:
- Thịt phải có phần mỡ trong, phần thịt màu ửng hồng ăn vào giòn giòn, vị mặn ngọt và hơi chua nhẹ.
- Nước mắm ngon, độ đạm vừa phải, hậu vừa miệng. Có thể chọn loại Chinsu Nam Ngư hay Nam Ngư Phú Quốc đều được.
Ngày Tết cũng như ngày thường, chỉ cần làm một hũ thủ sẵn trong nhà khi có khách lấy ra lai rai, vừa nhanh gọn mà lại bắt mồi nữa, ai cũng tấm tắc khen ngon. Đây là món rất thích hợp dùng làm mồi nhấm cùng vài lon bia vào những dịp lễ tết, tiệc tùng cùng bạn bè và người thân.
Thịt heo ngâm nước mắm là món lai rai trong những ngày Tết
Thịt ngâm nước mắm không chỉ là món nhậu lí tưởng, món ngon ngày Tết mà còn là món ăn cứu cánh cho các chị em bận rộn, tích trữ ăn dần. Mách bạn có thể biến tấu, thay bằng thịt bò ngâm mắm cũng ngon tuyệt cú mèo.
Hy vọng với cách làm món thịt heo ngâm nước mắm trên đây các chị em nội trợ sẽ có thêm gợi ý món ăn mới cho gia đình, đặc biệt trong các dịp lễ tết để chiêu đãi người thân và bạn bè vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại rất ngon miệng.