Nước mắm Nam Ngư là cái tên được mọi người nghĩ ngay đến mỗi khi nhắc đến nước mắm. Sự phổ biến ấy không phải đơn thuần mà có được mà đó là thành quả của cả một quá trình phấn đấu gần 10 năm để vươn lên trở thành thương hiệu số 1.
Xuất phát từ sự thấu hiểu người dùng, với hàng chục ngàn cuộc khảo sát. Các chuyên gia nước mắm của Masan đã dày công nghiên cứu, kết hợp giữa phương pháp làm nước mắm thông thường, ủ chượp tỉ mẩn nguồn nguyên liệu thiên nhiên chất lượng, với ứng dụng khoa học kỹ thuật để tạo nên loại nước mắm chuẩn ngon.
Nước mắm Nam Ngư – nước chấm ngon ăn kèm cùng nhiều món
Mục lục
Nhà thùng Nam Ngư
Nhà thùng Nam Ngư đặt tại Phú Quốc, Tổ 1 – ấp Suối Đá, xã Dương Tơ, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang. Với gần 500 thùng ủ chượp cho năng suất trung bình từ 15-20 nghìn lít mỗi ngày, đáp ứng khoảng 15% nguồn nguyên liệu chính cho các nhà máy chế biến sản xuất nước mắm của Masan tại Phú Quốc.
Cơ sở sản xuất nước mắm Nam Ngư hiện đại, đạt chuẩn
Trong một lần trải nghiệm thực tế tham quan các nhà thùng ở Phú Quốc, chị Nguyễn Yến Minh, khách hàng đến từ Hà Nội chia sẻ: “Trước giờ tôi chỉ thấy nhà thùng nước mắm qua quảng cáo tivi, bây giờ mới được tận mắt chứng kiến. Ở đây phải đến gần 500 thùng ủ chượp, thùng nào cũng to, đến 4-5 người ôm không xuể. Được các chuyên gia Nam Ngư giải thích chi tiết quy trình từ công đoạn chuẩn bị đến thời gian ủ chượp cá lên đến 9-12 tháng. Đặc biệt, chúng tôi còn được thử nước mắm cốt ngay tại nhà thùng”. Được tận mắt chiêm ngưỡng quy trình sản xuất mắm từ truyền thống tới hiện đại và nếm thử những giọt nước mắm cốt ngay tại đây, mới cảm nhận hết sự tinh túy đậm đà trong từng giọt nước mắm. Tìm hiểu nước mắm Nam Ngư của công ty nào mà nhiều năm giữ vững vị trí trong lòng người tiêu dùng.
Tuy là được sản xuất theo phương pháp truyền thống nhưng Masan luôn đề cao tiêu chí vệ sinh sạch sẽ. Từ khâu chắt lọc nguyên liệu cho đến khi đưa ra nước mắm thành phẩm tới tay người sử dụng, các quy trình đều được thiết lập chặt chẽ, luôn có chuyên gia giám sát 24/24, tuyệt đối không được xuất hiện bóng dáng của côn trùng.
Chất lượng đến từ nguồn nguyên liệu
Nước mắm ngon chắc chắn phải kể đến nguồn nguyên liệu đầu tiên. Việc lựa chọn, cân đo đong đếm nguồn nguyên liệu là một trong những tiêu chí hàng đầu quyết định sự thành công của sản phẩm. Cá nào cũng có thể làm mắm nhưng không phải cá nào làm mắm cũng ngon. Các nghệ nhân ở Masan sau nhiều năm nghiên cứu khảo sát khẩu vị người Việt, đã quyết định lựa chọn cá cơm tươi sống ở biển đảo Phú Quốc làm nguyên liệu chính đặc biệt để chế biến nước mắm Nam Ngư. Không có một lý do nào để nói mắm nam ngư có chất bị cấm ở nhiều nước như tin đồn trước đó.
Khâu lựa chọn cá đặc biệt được giám sát kĩ lưỡng bởi các chuyên gia hàng đầu, để qua được vòng loài trừ những chú cá cơm phải được “chấm điểm” qua 5 tiêu chí khắt khe như: tỷ lệ cá tạp, loại cá, độ muối, độ khô, độ tươi. Bên cạnh đó, những con quá to hay quá nhỏ đều bị loại bỏ không đưa vào sử dụng. Có thể thấy được Masan đặc biệt chú trọng tới khâu nguyên liệu. Vậy câu hỏi nước mắm Nam Ngư được làm từ gì đã dần dần được giải đáp.
Quy trình sản xuất nước mắm Nam Ngư được giám sát kĩ lưỡng từ khâu lựa chọn cá
Vị ngon đến từ sự thấu hiểu
Mất nhiều năm khảo sát nghiên cứu thị trường tiêu dùng cùng khẩu vị của người Việt, Masan đã cho ra đời dòng sản phẩm nước mắm Nam Ngư thơm ngon ngọt dịu rất vừa ăn, không tốn thêm thời gian, công sức để pha chế, gia giảm thêm nước, chanh, đường, giấm, tỏi… Chỉ với một chai nước mắm Nam Ngư sẽ có ngay một chén nước mắm thơm ngon, tròn vị hài hòa cả gia đình yêu thích.
Nam Ngư Phú Quốc sản phẩm mới chất lượng đến từ sự thấu hiểu
Toàn bộ các sản phẩm nước mắm Nam Ngư do doanh nghiệp này sản xuất được chế biến và đóng chai theo quy trình khép kín, tiêu chuẩn cao dưới sự giám sát khắt khe của các chuyên gia. Không những vậy Masan còn đầu tư các thiết bị hiện đại theo tiêu chuẩn Châu Âu, với phòng Lab đạt tiêu chuẩn ISO 17025 và hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, có đầy đủ hồ sơ công bố chất lượng tại Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc Sở Y tế địa phương theo đúng quy định của Luật An toàn Thực phẩm, được ghi nhãn rõ ràng và đầy đủ theo đúng quy định của Nhà nước về ghi nhãn hàng hoá.
Cũng trong ngày 10 tháng 10 năm 2016 vừa qua, tại hội thảo “Nước mắm – Bảo tồn và phát triển sản phẩm truyền thống Việt nam” do Hội Nghề cá Việt Nam, Tạp chí Thuỷ sản Việt Nam phối hợp cùng với Cục Chế biến Nông lâm thuỷ sản cùng hiệp hội làng Nghề muối (Bộ NN và PTNT) tổ chức, công ty Cổ phần Hàng tiêu dùng Masan cũng đã có bài trình bày về thông điệp và niềm tin của Masan đối với ngành nước mắm: ngon và an toàn.
Điều đó cho thấy rằng không phải bỗng dưng: “Nước mắm Nam Ngư là niềm tự hào của người Việt”. Để xây dựng nên một trong top 3 thương hiệu đỉnh cao cho đến ngày hôm nay, đội ngũ chuyên gia cùng nhân viên đã cùng nhau trải qua một quá trình nỗ lực, không ngừng học hỏi, khám phá, tìm tòi. Chỉ trong vòng 10 năm, thương hiệu này đem đến vị ngon được hàng triệu người tin dùng, (vị ngon không cần thêm cũng chẳng cần bớt) xuất hiện trên bàn ăn của hầu hết gia đình Việt Nam.
Mỗi một chai Nam Ngư ra đời là biết bao sự nỗ lực, cố gắng của cả một tập thể mong muốn đem những điều tốt đẹp nhất tới người tiêu dùng. Hy vọng với những chia sẻ trên, đã giải đáp thắc mắc cho câu hỏi nước mắm Nam Ngư được làm từ gì, giúp các bà nội trợ yên tâm tin dùng sản phẩm này trước ma trận thị trường nước mắm nhiều hỗn loạn.
Trong thời gian không xa, bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ, thương hiệu nước mắm Nam Ngư sẽ vươn đến mục tiêu phục vụ phần lớn người tiêu dùng trong nước mỗi ngày và khẳng định được vị trí số 1 trên thị trường quốc tế.
>> Xem thêm:
