Dinh dưỡng cho người bệnh tim mạch: nên ăn và kiêng gì?

Theo nghiên cứu, có một chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ góp phần giảm thiểu các vấn đề về tim mạch. Mỗi người, đặc biệt những ai có nguy cơ mắc bệnh cao nên thường xuyên bổ sung các nhóm thực phẩm tốt cho tim mạch vào chế độ ăn uống. Song song, tránh xa những thực phẩm không tốt để bảo vệ trái tim khỏe mạnh.

Lợi ích không ngờ của 5 siêu thực phẩm tốt cho tim mạch

Dưới đây là 5 loại thực phẩm tốt cho hệ tim mạch mà bạn không nên bỏ qua: 

Khoai tây 

Lợi ích: Khoai tây chứa nhiều Vitamin B1, B2, C, Photpho giúp giảm Cholesterol có hại và Kali trong máu. Vì vậy, bổ sung khoai tây vào bữa ăn rất tốt cho tim mạch và huyết áp, có thể giúp hạn chế tình trạng đau tim, nhồi máu cơ tim và tăng huyết áp.

Món ngon từ khoai tây: Bạn có thể luộc khoai tây ăn hàng ngày hoặc chế biến thành một số món như trứng nướng khoai tây, khoai tây xào thập cẩm, gà kho khoai tây.

thực phẩm tốt cho người bệnh tim

Khoai tây có thể giúp hỗ trợ kiểm soát bệnh tim mạch và huyết áp.

Đậu đen 

Lợi ích: Đậu đen chứa nhiều dưỡng chất như Folate, Magie, chất xơ, chất chống oxy hóa giúp kiểm soát huyết áp, lượng Cholesterol và lượng đường trong máu. Đồng thời, loại thực phẩm này còn giúp ngăn ngừa các tiến triển của bệnh tim mạch và huyết áp. 

Món ngon từ đậu đen: Chè đậu đen, xôi đậu đen, cháo đậu đen, đậu đen hầm gà ác, canh nước dứa đậu đen…

thực phẩm có lợi cho tim mạch

Dùng đậu đen thường xuyên giúp ổn định huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Cá hồi 

Lợi ích: Cá hồi là một thực phẩm tốt cho tim mạch mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống. Trong cá hồi có rất nhiều Omega-3, Protein tốt, Vitamin B12, sắt… có tác dụng giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim, huyết áp cũng như có thể hạn chế chất béo trung tính và chống viêm cho cơ thể.

Món ngon từ cá hồi: Salad cá hồi, cá hồi kho tộ, cá hồi cuộn rau nướng, cá hồi áp chảo…

thực đơn cho người bệnh tim

Thường xuyên ăn cá hồi (3 – 4 bữa/tuần) để tăng cường sức khỏe tim mạch.

Quả cherry (anh đào) 

Lợi ích: Cherry chứa nhiều Kali, Pectin, chất chống oxy hóa giúp làm giảm Cholesterol có hại, cân bằng lượng Natri trong cơ thể để phòng bệnh tim mạch và tăng huyết áp. 

Món ngon từ cherry: Bạn có thể ăn trái cherry tươi, xay thành sinh tố hoặc ăn cùng với yến mạch.

thực đơn cho người bị bệnh tim mạch

Cherry là loại quả rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng.

Quả chuối 

Lợi ích: Chuối cũng là thực phẩm tốt cho tim mạch. Loại quả này có chứa nhiều Vitamin B6, C, chất xơ, Kali, Magie giúp điều hòa chức năng tim và hạ huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các món ngon từ chuối: Bạn ăn chuối chín mỗi ngày hoặc có thể xay thành sinh tố, ăn cùng yến mạch và làm bánh chuối cuộn trứng đều tốt cho sức khỏe.

thức ăn tốt cho tim mạch

Hãy tập thói quen ăn chuối mỗi ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Ngoài bổ sung những thực phẩm có lợi, khi thiết kế thực đơn cho người bệnh tim, bạn cũng cần chú ý một số nguyên tắc sau:

  • Chia khẩu phần ăn hợp lý giữa thực phẩm ít calo, giàu dinh dưỡng và thực phẩm nhiều calo, nhiều muối.
  • Giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Loại chất béo này thường có trong thức ăn nhanh, đồ chế biến sẵn, mỡ động vật, bánh ngọt, bơ thực vật, mì tôm…
  • Lựa chọn nguồn Protein ít béo như sữa ít béo, thịt nạc, thịt gia cầm, trứng.
  • Dùng ngũ cốc nguyên hạt như bột mì nguyên cám, bột yến mạch, bánh mì nguyên hạt, gạo lứt, kiều mạch…
  • Bổ sung nhiều rau củ quả tươi.
  • Giảm bớt lượng muối ăn hàng ngày, chẳng hạn như dùng nước mắm giảm mặn có lượng Natri thấp, giảm độ mặn nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà vốn có, vừa ăn ngon miệng lại vừa bảo vệ sức khỏe.

nước mắm giảm mặn tốt cho tim mạch

Nước mắm giảm mặn hiện là xu hướng tiêu dùng của nhiều người Việt.

Hé lộ 5 thực phẩm “cấm kỵ” trong thực đơn của người bệnh tim mạch

Bên cạnh thực phẩm có lợi, người bệnh cũng nên kiêng các loại thực phẩm không tốt cho tim mạch như:

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật bao gồm tim, gan, ruột… chứa nhiều chất béo bão hòa và Cholesterol. Nếu ăn nhiều có thể làm tăng mỡ máu và ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch. Ngoài ra, nội tạng động vật còn chứa lượng lớn vi khuẩn có hại, dẫn đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe.

Đồ chiên rán

Các món chiên rán như khoai tây chiên, gà chiên… chứa nhiều chất béo chuyển hóa, có khả năng làm tăng Cholesterol xấu và giảm lượng Cholesterol tốt, gây tác động tiêu cực đến tim mạch.

thực phẩm không tốt cho tim mạch

Các đồ ăn chiên rán là thực phẩm không tốt cho tim mạch

Thịt chế biến sẵn

Thịt xông khói, xúc xích chứa hàm lượng muối lớn cùng với chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ nhiều thịt chế biến sẵn khiến cơ thể dư thừa Natri, tăng nguy cơ cao huyết áp, lâu dần dẫn đến suy tim, đột quỵ.

Dưa muối chua

Dưa muối chua tuy ngon miệng nhưng lại chứa rất nhiều muối. Nếu ăn quá nhiều sẽ khiến cho sự cân bằng Natri trong cơ thể bị phá hủy, gây ảnh hưởng xấu đến huyết áp, tim mạch và dạ dày. 

Mì ăn liền

Mì ăn liền là thực phẩm chứa nhiều muối, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và các chất phụ gia có hại. Thường xuyên ăn mì gói có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, cao huyết áp, sỏi thận, loãng xương, ung thư.

Một số thực đơn cho người bệnh tim mạch

Dưới đây là một vài gợi ý thực đơn cho người bệnh tim mạch khoa học – hiệu quả:

Thực đơn 1
Buổi sáng: 

  • 1 bát bột yến mạch nấu chín với hạt óc chó và bột quế.
  • 1 cốc sữa tách kem.
  • 1 quả chuối.
Buổi trưa: 

  • 1 cốc sữa chua trắng ít béo với 1 muỗng cà phê hạt lanh.
  • 1/2 cốc có nửa quả đào đóng hộp với nước ép đào.
  • 5 cái bánh quy nướng.
  • 1 chén súp lơ xanh và trắng (có thể luộc, hấp hoặc ăn sống).
  • 2 muỗng canh kem phô mai ít béo.
  • 1 cốc nước có ga.
Buổi tối: 

  • 100g cá hồi.
  • 1/2 chén đậu xanh với 1 muỗng hạnh nhân nướng.
  • 2 chén salad rau xanh trộn.
  • 2 muỗng canh nước sốt salad ít béo.
  • 1 muỗng hạt hướng dương.
  • 1 cốc sữa tách kem.
  • 1 quả cam nhỏ.
Thực đơn 2
Buổi sáng: 

  • 1 bát phở thịt bò.
  • 1 cốc sữa đậu nành không đường.
  • 1 cốc sữa chua nguyên chất, ít béo với quả việt quất.
Buổi trưa: 

  • Cơm gạo tẻ.
  • Tôm rang.
  • Rau luộc.
  • 1 cốc sữa tách kem.
  • Trái cây tươi như chuối, cherry.
Buổi tối: 

  • Cơm gạo tẻ.
  • Thịt gà rang. 
  • Súp lơ xanh hấp.
  • Canh quả mơ khô.
  • Khoai lang luộc.

Trên đây là những thực phẩm tốt và không tốt cho tim mạch mà bạn có thể tham khảo. Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt những người bệnh tim mạch. Hãy bổ sung thực phẩm có lợi như khoai tây, đậu đen, cá hồi, dùng nước mắm giảm mặn… và hạn chế thức ăn chế biến sẵn, nội tạng động vật để bảo vệ trái tim thật khỏe mạnh nhé!

>>> Xem thêm: